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红烧排骨

 红烧排骨的做法

红烧排骨,每次能吃很多~

食材明细

红烧排骨的做法步骤

  • 红烧排骨的做法步骤:1
     
    1
    排骨洗净再剁块;
  • 红烧排骨的做法步骤:2
     
    2
    配料;
  • 红烧排骨的做法步骤:3
     
    3
    排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开;
  • 红烧排骨的做法步骤:4
     
    4
    捞出排骨用清水冲洗一下放置备用【【
  • 红烧排骨的做法步骤:5
     
    5
    葱姜蒜等洗净切段切片;
  • 红烧排骨的做法步骤:6
     
    6
    冰糖敲碎;
  • 红烧排骨的做法步骤:7
     
    7
    锅里放一点点油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小;
  • 红烧排骨的做法步骤:8
     
    8
    小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色;
  • 红烧排骨的做法步骤:9
     
    9
    把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒;
  • 红烧排骨的做法步骤:10
     
    10
    加入酱油上色;
  • 红烧排骨的做法步骤:11
     
    11
    放入八角、香叶、桂皮。姜片、葱段、蒜;
  • 红烧排骨的做法步骤:12
     
    12
    倒入黄酒;
  • 红烧排骨的做法步骤:13
     
    13
    倒入开水没过排骨;盖上锅盖转小火炖40分钟;
  • 红烧排骨的做法步骤:14
     
    14
    撒葱花拌匀即可出锅。

小窍门

没有黄酒直接用水就可以。
使用的厨具:炒锅
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