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腊八蒜焖鸡

 腊八蒜焖鸡的做法

腊八蒜焖鸡块
醋焖鸡是我家人喜欢的一道菜,今天做了改良版的,用了蒜八蒜和泡蒜的醋,味道很好。另加了黑木耳,用它做配菜也是一个亮点。
材料:鸡腿两个 黑木耳 猪肥肉 葱姜 腊八蒜 洋葱 美食椒
调料:生抽 盐 老抽 糖 料酒 胡椒粉
做法:

食材明细

腊八蒜焖鸡的做法步骤

  • 腊八蒜焖鸡的做法步骤:1
     
    1
    鸡腿。这道菜可以用全鸡斩块来做。
  • 腊八蒜焖鸡的做法步骤:2
     
    2
    泡发的木耳。
  • 腊八蒜焖鸡的做法步骤:3
     
    3
    配菜用的小料,洋葱切小块,姜切片,葱切段,肥肉切块。
  • 腊八蒜焖鸡的做法步骤:4
     
    4
    鸡腿去骨。
  • 腊八蒜焖鸡的做法步骤:5
     
    5
    鸡肉加调料腌制。
  • 腊八蒜焖鸡的做法步骤:6
     
    6
    炒锅一点儿油,将肥肉下锅化出油来。
  • 腊八蒜焖鸡的做法步骤:7
     
    7
    放腌好的鸡腿煎香,这里不要求肉熟,煎香两面就好了。如果实在不想煎也可以直接下锅炖。风味儿会有不同。
  • 腊八蒜焖鸡的做法步骤:8
     
    8
    出锅改刀成块。
  • 腊八蒜焖鸡的做法步骤:9
     
    9
    锅中留油,炒香部分小料。
  • 腊八蒜焖鸡的做法步骤:10
     
    10
    下肉块翻炒,下入腊八蒜和余下小料。
  • 腊八蒜焖鸡的做法步骤:11
     
    11
    加入木耳,倒入生抽老抽盐糖料酒及泡腊八蒜的醋,
  • 腊八蒜焖鸡的做法步骤:12
     
    12
    大火烧开,转小火焖炖至肉烂,收汁即可。锅具不同,需要的汤水量会不同,酌量添加。
  • 腊八蒜焖鸡的做法步骤:13
     
    13
    出锅放上切碎的美人椒葱碎等。

小窍门

1、腊八蒜的做法,简单来说就是用米醋泡剥好的蒜,蒜会变绿,失去辛辣味儿,很好吃,冬季适合做。也有往醋中加糖的,这个根据口味儿调整就好了。
2、这个菜用到了肥油,让整个菜更香香浓。
3、我家吃菜,香料类用到的比较少,可以根据自己喜欢添加香料。
使用的厨具:其它、炒锅
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